ラム骨付き

スーパーでラム骨付きぶったぎり肉が安く売っていたので、以下のレシピを参考に料理。

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Spring Lamb Stew Recipe | Simply Recipes via kwout

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レシピどおりだと面倒なので、以下に簡略化。

1　オーブンを180度に加熱
2　フライパンに軽くオリーブオイルをひき、肉の両面を焼く
3　リーク、セロリ、人参、ニンニクのミジン切りを別のフライパンでオリープオイルで炒める
4　3に半分ほど火が通ったら、白ワイン2カップを入れアルコール分を飛ばす
5　2の肉を4に投入後、肉が浸るくらいに水を入れる
6　沸騰したら、5を耐熱ポット(Casserole dish)に移しフタをしてオーブンに入れる
7 　１時間くらいしたらジャガイモを投入
8　さらに1時間待つ
9　待ってる間、グリーンピース入れたり表面の油をすくったり、塩で味を整えたりする
10　出来上がったら、好みで塩追加or/andレモンをしぼる

結構うまかったけど、あぶらが凄いので次回からは下茹でしようと思う。